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TOP イベント・行事のおしらせレシピコンクール-レシピ詳細3位「ごろごろ野菜の切干カシューバーグ」

2023年以前のお知らせ

レシピコンクール-レシピ詳細

3位「ごろごろ野菜の切干カシューバーグ」

渡部恵梨奈 様
材料 ・鶏むねミンチ・・・160グラム
・タマネギ・・・中1/2個(90グラム程度)
・エリンギ・・・2本分(60グラム程度)
・かぼちゃ・・・60グラム
・人参・・・中1/3本(50グラム程度)
・冷凍枝豆・・・40グラム
・切干し大根(乾)・・・20グラム
・カシューナッツ・・・20グラム
・白だし・・・大匙1
・酒・・・小さじ1
・卵・・・1/2個分
・オリーブオイル・・・大匙3~4
レシピ
  • 1.タマネギ、エリンギ、かぼちゃ、人参を粗くみじん切りにする。
  • 2.解凍した枝豆を房から出して薄皮を取っておく。
  • 3.切干大根を細かく切って水で戻しておく。
  • 4.カシューナッツを袋に入れて粗くたたいておく。
  • 5.鶏むねミンチに1~4の材料と解いた卵、白だし、酒を加えて混ぜ合わせる。
  • 6.成形した5を、多めのオリーブオイルを入れたフライパンにいれ、両面を揚げ焼きにする。
料理の特徴 あら切りにした野菜を生のままでハンバーグにすることで食感をアップさせました。
切干大根の噛み応えとナッツの食感で噛む回数を増やします。
栄養、彩りをカラフルにすることで食欲を増進。
食べる意欲にもつながるので、結果、噛む回数も増える仕組みです。