３等・優秀賞「こんにゃく DE すてきな噛み噛みステーキ」
江尻 れい子 様
- 審査員コメント -
せっかくシャキシャキ青菜の水菜を使うのならば生の方が良いでしょう。
| 材 料 | こんにゃく1枚 片栗粉適宜、つけたれ（しょうゆ大匙２みりん大匙１、酒大匙２、さとう小さじ2） さっとゆでた水菜などの青菜適宜 豚ひき肉30グラム レンコンのみじん切り大匙２ ねぎの小口切り大匙１ しょうがのみじん切り少々 肉詰め用の調味料（塩・コショウ・しょうゆ少々） |
| レシピ | １．こんにゃくをさっと茹でておく ２．こんにゃくを半分に切り、袋状になるように切れ目を入れ、 両面に斜めに細かく包丁を入れておく ３．こんにゃくの中に詰める肉・レンコン・ねぎ・しょうが・調味料を よく混ぜ合わせておく ４．こんにゃくの袋の中に片栗粉を振り、３の肉をつめる。 ５．４の両面に片栗粉をまぶし、サラダ油を敷いた、フライパンで両面をこんがり焼き、 漬けたれをまぜあわせて置いたものを入れて、よく味をしみ込ませる。 ６．お皿にゆでた水菜を敷いて、こんにゃくをもり、 フライパンの漬けたれを少し煮詰めて、こんにゃくの上から掛けてできあがり。 |
| 料理の特徴 | こんにゃくが歯ごたえがあり、噛みごたえがある。中に詰めた肉により、こんにゃくが素敵に変身して、ヘルシーな上に美味しいステーキになっています。 |
更新日：2011年3月28日
