１位「いわしのシャキシャキれんこん蒲焼丼」
岡田公子 様
- 審査員コメント -
カルシウムをはじめDHAやEPEの良質な脂肪をたっぷり含んだ“いわし”は、栄養満点。
加えて、れんこんの歯ごたえがとても楽しみな1品です。
押し麦の入ったご飯も噛み応えがあり、カルシウムを多く含んだ小松菜も、
鮮やかな彩となって食欲をそそります。
加えて、れんこんの歯ごたえがとても楽しみな1品です。
押し麦の入ったご飯も噛み応えがあり、カルシウムを多く含んだ小松菜も、
鮮やかな彩となって食欲をそそります。
| 材料 （1人分） |
いわし（大） 1尾 れんこん（皮むいて） 60ｇ 小麦粉 適量 溶き卵 適量 オリーブオイル 適量 A—————————— 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ しょうゆ 大さじ１弱 砂糖 大さじ2/3 ——————————– 小松菜 30ｇ 人参（千切り） 20ｇ 白いりごま 大さじ１ 押麦入りごはん 160ｇ 大葉（半分切） ３枚 |
| レシピ |
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| 料理の特徴 | 栄養価の高いいわしにスライスれんこんをくっつけて焼き、何度もよく噛んで食べられる蒲焼にしました。押麦入りごはんに小松菜、人参、いりごまを加えて、噛む回数を増やし、食物繊維やカルシウムも多く摂れる様にしました。いわしの蒲焼もごはんも共によく噛んで食べられる健康増進丼です。 |
更新日：2014年12月10日
