１位「ごまごまごぼう」
久戸瀬一枝 様
- 審査員コメント -
味噌とごまの組み合わせが想像しただけで食欲をそそりますね。
ごぼうの歯ごたえとごまの食感がたまりません。
他の野菜をプラスしたり、エネルギーの気になる人は揚げるのを炒めるなど、アレンジの広がるレシピです。
お正月料理にもいいですね。
| 材料 （4〜6人分） |
ごぼう 1本 人参1/3本 ａ合わせみそ 40ｇ ａ三温糖 大3 ａ本みりん 大2 ａ白ごま 大6 仕上げ用…バター 5ｇ 揚げ油 適量 |
| レシピ | 1.ごぼうはキレイに洗い、皮が気になれば軽くたわしでこする。 5〜6cmの棒切りにする。 人参は心持ちごぼうより細めに切る。 2.揚げ油を低〜中温にし1を揚げる。 3.フライパンに温め、混ぜ合わせたａを入れ、中火で加熱しふつふつしてきたら、2を加えからめるように混ぜ、仕上げにバターを加えてひと混ぜしたら出来上がり！ |
| 料理の特徴 | おかずにもおやつにもなる、噛み噛みレシピです。ごぼうのしっかりしたこくのある食感とたっぷり入ったごまのぷちぷち感が、後引く美味しさです。 仕上げに加えるバターが幅広い年齢層に好まれると思います。 ※お味噌の塩分でかなり味が変わるので、お好みの味に調節してください。 |
更新日：2012年11月30日
