３位「ヤキヤキソバ・シロミソ×ラディス」
二村海 様
- 審査員コメント -
何よりも見た目がきれいでおいしそう。
カリカリの焼きそばで十分な歯ごたえを感じながら、なおかつ中にはごぼうやれんこん。
白味噌の甘みと共に、いろいろな“ラディス（根菜）”を楽しみたいですね。
カリカリの焼きそばで十分な歯ごたえを感じながら、なおかつ中にはごぼうやれんこん。
白味噌の甘みと共に、いろいろな“ラディス（根菜）”を楽しみたいですね。
| 材料 （4人分） |
生麺の焼きそば 2玉 ごぼう 30g ジャガイモ 30g 蓮根 30g レタス 30g ささみ 30g 人参 15g 白みそ 20g ヨーグルト 15g |
| レシピ | 1.繊維に「沿って」、ごぼう、人参、ジャガイモ、蓮根、ささみを長さ
2cm、太さ5mm程度に切ります。レタスは手で千切ります。
2.フライパンを熱し、サラダ油を引き、最初にささみを火が通るまで 炒めてから、ごぼう、じゃがいも、蓮根、人参を食感が残るように炒め て冷まします。 3.2で使ったフライパンを洗わずに生麺の焼きそばを、フライ返 しで押さえつけながらカリッとなるまで両面を焼き付けます。 4.2で炒めた根菜とささみを、白みそ、ヨーグルト、マヨネー ズ、濃口醤油、胡椒で和えます。 5.3でカリッと焼いた焼きそばに、4で和えた根菜とささ みとレタスをはさんで出来上がり。食べにくい場合は適度な大きさに 切ってお召し上がり下さい。 |
| 料理の特徴 | 白みその甘み、シャキシャキとしたレタスの歯ごたえ、具材 である根菜類とささみの繊維、カリッとした焼きそばの一体感を楽しん で下さい。出来るだけ繊維を断ち切らないように切ることもポイントで す。休日のゆくっりした朝にかみごたえを意識してみませんか？メ ニューにある「ラディス」はイタリア語で「根菜」の意味です。 |
更新日：2014年12月10日
