２位「昆布とくるみ、桜えび栄養満点グラタン」
青木智登子 様
- 審査員コメント -
カルシウムたっぷりの食材をいろいろ使ったグラタン。
子供たちも喜びそうです。
だしをとった昆布の使用は、カルシウムの強化もかねて、
食べ物を最後まで使うという「もったいない精神」の食育にも一役買ってくれそうです。
子供たちも喜びそうです。
だしをとった昆布の使用は、カルシウムの強化もかねて、
食べ物を最後まで使うという「もったいない精神」の食育にも一役買ってくれそうです。
| 材料 （4人分） |
昆布（だしをとった後のもの） 150ｇ くるみ 60ｇ 桜えび（小） 10ｇ 卵 ２個 マヨネーズ 大さじ５～６ とろけるチーズ 40ｇ パセリのみじん切り 少々 サラダ油、バター 少々 |
| レシピ | 1.昆布は長さ３㎝位で細く４切りにする。 2.くるみは粗く刻む。 3.卵は割りほぐして、フライパンに油少々を熱してスクランブルドエッグを作る。 4.1,2,3桜えびを合わせ、マヨネーズを加えてよくあえる。 5.耐熱皿にバターを塗り、4を盛り、チーズをのせて180°のオーブンでチーズがとけ、焼き色がつく迄、10分位やく。（４皿作る）パセリのみじん切りをちらす。 |
| 料理の特徴 | 昆布もだしだけに使うのではなく、素材のひとつとして食べるので、食物繊維やカルシウムがたっぷりとれて、超ヘルシー。昆布、香ばしいくるみ、桜えび等、噛めば噛むほどおいしさが引き出され、歯、体を元気にしてくれます。 |
更新日：2014年12月10日
